Australier sind große Kaffeeliebhaber. Es ist eine Kunst, zu wissen, wie man einen guten und einen schönen Kaffee macht. Um ein Barista zu werden, musst du jedoch einen bestimmten Barista Kurs absolvieren. Wenn du in einem Café, in einer Bäckerei oder in Ketten wie Gloria Jeans, Starbucks Coffee usw. arbeiten möchtest, musst du alle Arten von Kaffee beherrschen. Und in Australien gibt es eine Vielzahl: Mochaccino, Latte, short black, flat white, Cappuccino usw. Wir erzählen dir alles in diesem Artikel!
Barista, was ist das?
Ein Barista ist eine Person, die für die Zubereitung von Kaffeegetränken ausgebildet ist. Dieser Beruf ist in Australien sehr beliebt, wo Kaffee ein wichtiger kultureller Bestandteil ist. Baristas sind die Kaffeesommeliers im Land der Kängurus! Hier ist Kaffeekochen eine Kunst für sich! Während wir in Deutschland zwischen einem Espresso und einem Café Latte wählen können, gibt es in Australien eine lange Liste von Kaffeesorten, die man kaufen kann. Sie können sich für einen short black, long black, macchiato, mocha, flat white, latte, cappuccino und vieles mehr entscheiden! Und das ganz zu schweigen von all den möglichen Optionen: strong, lactose free milk, skinny milk, soy milk, almond milk, etc. Wie Sie sehen, ist für jeden Geschmack etwas dabei und jeder Liebhaber oder Spezialist kommt auf seine Kosten! Außerdem muss dein Kaffee nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen – kurz gesagt, es ist eine Kunst für sich!
Barista bedeutet also, die Zubereitung aller Arten von Kaffee perfekt zu beherrschen, ihre Geschichten zu kennen, aber auch in der Lage zu sein, den Kaffee schön zu präsentieren!
Zu den wichtigsten Kenntnissen eines guten Barista gehören das Wissen über die verschiedenen Kaffeesorten und ihre Zubereitungsmethoden, das Beherrschen von Mahl-, Extraktions- und Latte-Art-Techniken sowie die Fähigkeit, einen guten Kundenservice zu bieten.
Die meisten Cafés werden von dir verlangen, dass du Erfahrung hast und die Barista-Ausbildung absolviert hast, bevor sie dich als Barista einstellen. Während dieser Ausbildung lernst du, wie man mit Maschinen umgeht, um alle Arten von Kaffee zuzubereiten. Diese koffeinhaltigen Getränke werden an verschiedenen Orten (Restaurants, Hotels, Cafés usw.) in fast allen australischen Städten serviert.
Barista zu sein bedeutet, dass man für die Arbeit am frühen Morgen, an Feiertagen oder an Wochenenden zur Verfügung steht. Dies kann ein Vollzeit- oder Halbtagsjob sein, mit dem du einen anderen Job ergänzen kannst.
Wie wird man Barista?
Die Ausbildung zum Barista
Diese Ausbildung kann je nach Wunsch ein paar Stunden oder ein paar Tage dauern. Es ist eine nationale Ausbildung und gilt im ganzen Land, egal wo du sie absolvierst.
Zu Beginn der Ausbildung lernst du die Herkunft der Kaffeesorten, ihre Geschichte, die Extraktionszeit usw. kennen. Außerdem erfährst du, wie man eine Kaffeemaschine von A bis Z bedient, wie man den Kaffee dosiert, wie man alle Arten von Kaffee zubereitet, wie man Milch aufschäumt und in die Tasse gießt. Neben diesem Wissen über die kleinen gerösteten Bohnen wirst du auch lernen, mit Stress umzugehen. Das wird dir zugute kommen, wenn viele Kunden hinter der Theke ungeduldig auf ihr geliebtes Getränk warten.
Die Kosten für einen Barista Kurs
Es ist nicht möglich, diese Ausbildung online zu absolvieren. Der Unterricht findet in Klassenräumen, im Präsenzunterricht und in kleinen Gruppen statt. Die Grundausbildungen werden an einem Tag durchgeführt. Sie kosten zwischen 150 und 300 $, je nachdem, welche Organisation man wählt und welche Art von Ausbildung man wünscht. Es gibt auch längere Schulungen, die sich über mehrere Tage oder sogar Wochen erstrecken!
Barista-Schulungen gibt es in allen Städten Australiens, von der großen Metropole bis hin zu kleinen Städten. Die Preise können von Stadt zu Stadt variieren, beginnen aber in der Regel bei etwa 150 $ für die Grundausbildung.
Wichtige Punkte, die du vor deiner Ausbildung zum Barista überprüfen solltest
Wahrscheinlich ist es dir nicht bewusst, aber es gibt einige wichtige Punkte, die du beachten solltest, wenn du dich für eine Barista-Ausbildung entscheidest:
- Zugang zu einer eigenen Maschine,
- Möglichkeit, so viele Kaffees zuzubereiten, wie du möchtest,
- Lernen, wie man Mühlen und Kaffeemaschinen reinigt, zerlegt und zusammenbaut.
Ausbildung bei RSA Melbourne
Es ist wichtig, ein komplettes Training zu wählen. Deshalb empfehlen wir die von der RSA Melbourne anerkannte Ausbildung.
Ihre Räumlichkeiten befinden sich in der 28 Elizabeth Street (Level 3) in der Innenstadt von Melbourne, sodass du leicht zur Schulung gelangen kannst.
Du hast die Wahl zwischen 2 Barista Kursen. Du mahlst Kaffee, strukturierst Milch und gießt Kaffee in Cafés und Restaurants in Melbourne ein. Über diese zwei Kurse hast du Zugriff auf eine eigene Maschine und kannst eine unbegrenzte Anzahl von Kaffees zubereiten. Dies ist ein echter Vorteil für ein besseres Lernen und Verstehen während seines Trainingstages. Darüber hinaus ist es wichtig zu lernen, wie du die Kaffeemaschine richtig benutzt, reinigst, zusammenbaust und zerlegst.
Barista Coffee Course
Der Barista Coffee Course dauert von 9 bis 16.30 Uhr, Montag bis Samstag
Preis: 195$
Diese sehr praktische Ausbildung lehrt dich:
- Komplette Verwendung von Kaffeemaschinen
- Reinigung und Pflege der Kaffeemaschinen
- Gießen des Kaffees, der Milch …
Am Ende dieses Tages erhältst du eine Teilnahmebestätigung.
Barista Meisterklasse Kurs
Der Barista Master Class Kurs erstreckt sich über 2 Tage, von 9 bis 16.30 Uhr von Montag bis Samstag
Preis: 295$
Dieser Kurs vermittelt dir:
- Beladen einer Maschine
- Verwendung, Handhabung von Kaffeemaschinen
- Fortgeschrittene Texturierung von Kaffee Kunst der sogenannten Latte Art-
- Gießen des Kaffees
- Reinigung und Wartung der Maschine und der Mühle
- Zugelassene Verfahren zum Umgang mit Lebensmitteln.
Nach Abschluss der Ausbildung erhältst du eine Bescheinigung über den erfolgreichen Abschluss dieser national anerkannten Einheiten.
- – SITHFAB005 – Espressokaffee zubereiten und servieren.
- – SITXFSA001 – Hygienische Verfahren für die Lebensmittelsicherheit anwenden
Nach Abschluss deiner Ausbildung erhältst du ein Diplom. Außerdem kannst du jeden Monat kostenlose Upgrade-Kurse belegen, um sich mit den während des Kurses erlernten Techniken bis zu sechs Monate nach dem Kurs vertraut zu machen. Du erhältst auch Zugang zu ihrem Personalvermittlungsservice.
Wenn du auf der Seite der RSA Melbourne bist, klicke auf das Dropdown-Menü, um die gewünschte Ausbildung auszuwählen und alle Informationen dazu zu erhalten.
Wo finde ich einen Job als Barista in Australien?
Baristas in Australien werden in der Regel in Cafés, Restaurants, Hotels oder ähnlichen Einrichtungen beschäftigt.
In Australien gibt es viele Restaurant-/Getränkeketten, die sich dem Kaffeegeschäft verschrieben haben. Diese Ketten sind die wichtigsten Unternehmen, die im Land Baristas einstellen. Am besten beginnt man seine Stellensuche bei diesen Betrieben. Zu ihnen gehören Starbucks, The Coffee Club, Gloria Jeans Coffee oder Jamaica Blue. Diese Kaffeehausketten sind in allen großen und mittelgroßen Städten des Landes zu finden.
Gib deinen Lebenslauf („resume“) auch direkt in den Cafés ab, denen du in der Stadt begegnest. Wenn du die Möglichkeit hast, bitte darum, mit dem Vorgesetzten oder Manager zu sprechen. Denke daran, dass die Cafés morgens vor 9 Uhr sehr voll sind, schaue also lieber nach dem Ansturm am mittleren oder späten Vormittag vorbei.
Du kannst dich auch an Ketten wie McDonald’s oder Donut King wenden, indem du deinen Lebenslauf persönlich abgibst oder dich direkt auf der Website des Unternehmens bewirbst.
Zögere nicht, in deinem Umfeld, in deiner Jugendherberge, in deinem Bekanntenkreis usw. davon zu erzählen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass diese oder jene Person von einer freien Stelle als Barista oder einem Café gehört hat, das neue Mitarbeiter einstellt.
Du kannst dich auch bei Hotels oder „einfachen“ Restaurants bewerben, da diese für ihre Bars/Cafés einstellen.
Die Beschäftigungsmöglichkeiten für Baristas in Australien sind zahlreich, vor allem in den großen Städten und in den Touristengebieten.
Sicherlich stellst du dir die Frage, ob eine Barista-Ausbildung ausreicht, um einen Job zu finden? Wenn du in Großstädten wie Sydney oder Melbourne und bei renommierten Cafés suchst, wird sie sicher nicht ausreichen. Du musst nämlich zusätzlich zu deiner Grundausbildung über eine solide Erfahrung verfügen! Andererseits kann dir die Ausbildung zum Barista helfen, einen Job in kleinen Cafés, Bäckereien, Brauereien, Restaurants usw. zu bekommen.
Andere nützliche Ausbildungen im Gastgewerbe
Das RSA Zertifikat
Wenn du in der Stadt als Kellner/in arbeiten möchtest, empfiehlt es sich, neben der Barista-Ausbildung auch ein RSA zu absolvieren. Das stellt einen echten Vorteil dar.
Das Erlangen des RSA zeigt, dass du mit den Vorschriften zum Alkoholkonsum in Australien vertraut bist. Neben der Dienstleistung an sich und allen Bootsinformationen wirst du auch darin geschult, für deine Kunden „verantwortlich“ zu sein, wenn diese durch Alkohol geschädigt werden.
Die Vorschriften sind für jeden Staat und jedes Territorium spezifisch, und es gibt keine RSA, die für ganz Australien gilt. Das bedeutet, dass du die RSA in dem Bundesstaat beantragen musst, in dem du arbeiten möchtest. Es ist also wichtig, dass du dir gut überlegst, bevor du loslegst!
Ermäßigungen für die Absolvierung der RSA in Australien
Bezahle weniger für deine RSA-Ausbildung (Responsible Service of Alcohol), um an Orten arbeiten zu können, an denen Alkohol verkauft oder ausgeschenkt wird.
‚Food handler‘ kurse
Seit Dezember 2023 müssen alle Mitarbeiter, die Lebensmittel zubereiten, handhaben oder servieren, eine Schulung in Lebensmittelsicherheit absolvieren.
Zu den Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Lebensmittelhandhabung gehören die Zubereitung, das Servieren, das Verpacken, das Ausstellen und das Lagern von Lebensmitteln. Diese Schulung ist notwendig für Personen in verschiedenen Rollen, einschließlich Köche, Chefköche, Caterer, Küchenhilfen, sowie Barpersonal und Kellner im Gastgewerbe, usw.
Um das Zertifikat „Food handler“ zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, einen Online-Kurs bei EOT zu belegen. Dank unserer Partnerschaft profitieren Sie von einem Rabatt von 15$ auf diesen Kurs.
Barkeeper/ Barmaid
In der Ausbildung „Bar Skills“ lernst du alles, was du für die Arbeit hinter einer Bar benötigst. Du lernst unter anderem, wie man Bier richtig ausschenkt, Cocktails mixt usw. Die Ausbildung dauert in der Regel zwei halbe Tage.
Du musst RSA haben, um Alkohol auszuschenken!
FAQ
Ich interessiere mich für den Beruf des Barista, bin aber kein Freund von Kaffee. Wie kann ich mich darüber informieren?
Der erste Schritt besteht darin, sich mit diesem Beruf vertraut zu machen. Neben der Teilnahme an einer Ausbildung ist es wichtig, neugierig zu sein und sich auf die Suche nach Informationen über den Beruf, die Welt des Kaffees und der Rösterei zu machen. Informiere dich über die verschiedenen Bohnen- und Kaffeesorten, die verschiedenen Getränke, die möglichen Varianten, die Latte Art, aber auch über die Rösttechnik und ihre wichtigsten Schritte.
Wird die Ausbildung zum Barista in ganz Australien anerkannt?
Nun, ja! Diese Ausbildung ist nicht nur im ganzen Land gültig, sondern hat auch keinen Stichtag und gilt lebenslang.
Wie hoch ist das durchschnittliche Gehalt eines Baristas in Australien?
Das Durchschnittsgehalt eines Baristas in Australien variiert je nach Art des Vertrags und der Stundenzahl, der Berufserfahrung und der Art der Einrichtung. Du wirst nämlich nicht das gleiche Gehalt erhalten, wenn du im Café von McDonald’s arbeitest und als Barista in einem Restaurant. Der durchschnittliche Stundensatz in Australien liegt bei etwa 30 AUD, während das durchschnittliche Jahresgehalt zwischen 60.000 und 65.000 AUD liegt.
Gibt es Aufstiegsmöglichkeiten für den Beruf des Baristas?
In der Tat ist es möglich, sich zum Chefbarista, Shift Supervisor (Schichtleiter) oder Store Manager (Ladenmanager) hochzuarbeiten. Natürlich passiert das nicht einfach so, sondern man muss sich täglich weiterbilden, viel Erfahrung haben und die für diese Art von Job erforderlichen Fähigkeiten besitzen, wie z. B. Teamleitung, Bestands- und Budgetkontrolle, Kommunikationsfähigkeit usw.).
Was ist der Unterschied zwischen einem Barista, einem Bartender und einem Barkeeper?
Bevor wir über den Unterschied sprechen… Lassen Sie uns zunächst die Tatsache erwähnen, dass es eine riesige Gemeinsamkeit zwischen diesen drei Berufen gibt! Alle diese Berufe arbeiten hinter einer Bar. Der Unterschied liegt in der Tat hauptsächlich in der Art der Getränke, die sie zubereiten. Barkeeper und Bartender sind auf die Zubereitung und das Servieren von alkoholischen Getränken spezialisiert. Je nach Einsatzort können sie auch Kaffee servieren, allerdings auf eine ganz eigene Art und Weise. Barkeeper und Bartender arbeiten in Nachtclubs, Bars, Hotels, Restaurants, aber auch in Kasinos und Ferienclubs. Der Barista hingegen ist auf die Zubereitung von Kaffeegetränken spezialisiert. Diese beiden Begriffe sind relativ ähnlich, außer dass bartender eher in den USA verwendet wird. Auch die Arbeitsorte können ein wenig variieren.
Was sind die wichtigsten Vor- und Nachteile des Berufs des Barista?
Vorteile:
- Erlernen neuer Fähigkeiten (zwischenmenschliche, kreative und mit der Arbeit selbst zusammenhängende Fähigkeiten wie die Bedienung der Kaffeemaschine, die Zubereitung verschiedener Getränke usw.)
- Das attraktive Gehalt und die Entwicklungsmöglichkeiten.
- Das Arbeitsumfeld und die Kundenbeziehung
Nachteile:
- Körperliche Arbeit (langes Stehen, Tragen, Bücken)
- Hohe Arbeitsbelastung (wöchentlich, am Wochenende, in den Ferien, spät abends) und manchmal unbeständige Arbeitszeiten (Überstunden und kurzfristige Änderungen)
- Unangenehme Kunden (ja, die gibt es immer!)
Wie wird man ein „guter“ Barista?
Als Kaffeespezialist musst du dich ständig über neue Trends rund um die kleinen Bohnen und die leckeren Getränke informieren! Ebenso ist es wichtig, sich im Laufe seiner Karriere täglich weiterzubilden, da sich der Beruf im Laufe der Zeit weiterentwickelt und sich den Kunden und der Mode anpasst.
Weitere Infos:
